Si bien los vinos son mayormente asociados con países de Europa, lo cierto es que México también cuenta con viñedos en diferentes partes, y aunque los más populares se encuentran en Baja California, en Jalisco también se produce. Aquí te contamos dónde puedes localizarlos en tu próxima visita al estado.
Los vinos gozan de popularidad en nuestro país desde la llegada de los españoles. Sin embargo, con los años América también generó sus propios procesos de creación de vinos, ubicando viñedos en Chile y Estados Unidos, a los que posteriormente se sumaron Argentina, México y otros países que han perfeccionado una diversidad de sabores y aromas.
Te puede interesar: Verano 2023: se espera derrama de más de 770 mil mdp por vacaciones
¿En qué estados se encuentran viñedos en México?
Aunque tradicionalmente reconocemos a Baja California y Querétaro como los estados de México con los más hermosos viñedos, recientemente Jalisco se ha sumado al cultivo de uvas como parte de las berries que ya se cosechaban, tal como las zarzamoras, frambuesas, fresas y arándanos.
En la zona sur y la costa de Jalisco se cultiva la uva para vino tinto en el corredor que abarca desde la Ribera de Chapala, Jalostotitlán, Tuxcacuesco, San Gabriel hasta Tolimán.
Particularmente en Ajijic en la Ribera de Chapala existen al menos dos viñedos que pueden visitarse para conocer el proceso de creación de la tradicional bebida, participar en la cosecha de las uvas (si es que acudes en la temporada adecuada), y disfrutar de una buena copa.
Datos generales que debes conocer sobre el vino
Si no eres experto en vinos, al visitar un viñedo seguramente te encontrarás con distintos términos desconocidos que te dejarán confundido. Por ello aquí te dejamos algunos básicos a conocer que servirán de guía en tu visita.
Añada: Fecha en la que se recolectó la uva para preparar el vino. Esta define el sabor y las cualidades de acuerdo con la temporada en que se realizó la colecta.
Airear: Se refiere a oxigenar el vino al momento de degustarlo.
Enólogo: Se llama así a una persona experto en vinos.
Cuerpo del vino: Existen tres tipos, ligero, medio o completo, donde el de cuerpo ligero es más liviano y menos viscoso en la boca, y el completo el que cubre cada esquina de tu paladar y es más viscoso, generalmente asociado al grado de alcohol que contenga.
Vino de crianza: El vino que toma al menos 5 años de elaboración y al menos 18 meses en una barrica.
Vino de reserva: Es el vino que dura al menos 3 años en producción y que puede estar un año en barrica y el resto del tiempo en otro tipo de almacenes.
