¿Aguachile macho? Conoce la creación del chef Jorge Tirado, en Mazatlán

Ya lo hemos dicho en repetidas ocasiones: Mazatlán es sinónimo de comer bien gracias a los platillos típicos del puerto, pero cuando eso no es suficiente, los chefs y cocineros optan por innovar, y es el caso de Jorge Tirado, quien tomó un aguachile y lo convirtió en “macho”.

Se trata del aguachile macho, un platillo creado por este chef que radica en Mazatlán, en el cual combina el camarón crudo, el pulpo y la tan famosa salsa macha, dando como resultado el aguachile macho.

“Lleva un toque de marinaje con salsa verde, con salsa macha, una salsa macha que preparamos aquí… Esta salsa macha se elabora con cacahuate, ajonjolí, chile de árbol, chile guajillo, chile morita, y va mezclado con aceite de olivo, y ahí es donde se calienta y se sazona todo”, explicó el chef Jorge Tirado.

“Lo hace diferente el toque que le ponemos de salsa macha”.

El chef explicó a Fuerza Informativa Azteca que esta creación se la debe a su esposa, quien un día se levantó con antojo de esta combinación de salsa macha y aguachile, y le pidió que le hiciera uno.

“Yo al principio estaba como muy indeciso, pero mi esposa Marilú me animó: '¿Por qué no sacas un aguachile con salsa macha?’ Y nos aventamos, se la preparé, la salsa macha y de ahí salió el platillo. —¿Fue que su esposa le jaló las orejas?— Me dijo: “Ponte las pilas, quiero un aguachile macho” y de ahí salió".

Jorge aseguró que todos los ingredientes involucrados se tienen que comprar del día, ya que, si un solo pepino o limón están pasados, ya no sabe igual.

Esta combinación ha dado de qué hablar en redes sociales, mezclando ingredientes diferentes como la salsa macha con los mariscos que se extraen en el propio puerto de Mazatlán; por eso esta semana el aguachile macho es nuestra recomendación.