Hawaiana, con pepperoni, jamón, tocino, carnes, y hasta vegana… Este 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una de las comidas más populares en todo el mundo y que a la gran mayoría le gusta.
Son divertidas de preparar, pues hay muchos ingredientes con los cuales se puede elaborar, para satisfacer todos los gustos. Además, no requiere de tener una cocina y utensilios especiales para prepararlas.
“Me gustó mucho lo que es el negocio de la pizza, y ahorita tengo la franquicia esta”, nos contó Martín Alba, quien atiende una pizzería ubicada en Culiacán, Sinaloa. “Es un platillo que lo hicimos propio nosotros aquí en Sinaloa, y que bueno que exista ese Día Mundial de la pizza”.
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Martin nunca se imaginó ser pizzero, pero por casualidad obtuvo el empleo, aprendió y después se hizo dueño de una franquicia con una receta muy tradicional. Al día de hoy, declara sentirse muy satisfecho de realizar esta actividad gastronómica.
“Un familiar más bien me invitó a trabajar ahí con ellos y entre lavando la losa, así inicié”, contó. “Desde que entra una nota en 20 minutos se prepara, se hornea, se hace al instante obviamente (...) Me gusta que la gente disfrute una buena pizza”.
Martín aclara que las pizzas que realizan son cien por ciento artesanales, todo hecho a mano, y no utilizan equipos industriales para elaborarlas. Por ejemplo, la masa, la salsa, el reposo de la masa, todo esto siguiendo la receta original.
“Hay que tener la masa ya reposada, tenemos que tener la pasta de tomate original, la preparamos nosotros… El queso es muy importante también, yo manejo una mezcla de quesos de mozzarella y chihuahua, que es el que le da el toque final”, explicó.
Su preparación no es tan complicada, y sus mejores ventas, afirma, son el Día del Niño, donde el trabajo se vuelve demandante: “Yo creo que han sido unas 200 pizzas (...) puede ser el Día del Niño, y el 14 de febrero, los días festivos”.
