Con el pescado, se hacen en México y el mundo una diversidad de platillos, pero entre los mejores en el mundo se encuentra el ceviche de sierra, reconocido por su rico sabor y su sencillez por elaborarse para deleitar los paladares del consumidor.
Según en la lista realizada por el Atlas del Sabor, México aparece en dos posiciones en el top 10 de los mejores platillos a base de pescado de agua salada en el mundo, en la posición 6 se encuentra el ceviche de sierra, mientras que en el número 9 se encuentra el pescado Zarandeado, ambos se preparan en el estado de Sinaloa.
Cabe resaltar que en la entidad, el ceviche lo puedes encontrar de tilapia, de pargo y otros pescados, pero el sierra es encontrada en las áreas turísticas de Mazatlán.
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Cómo se prepara el ceviche de sierra en Sinaloa
El ceviche de sierra en Sinaloa normalmente se prepara con zanahoria rallada y limón, que este último es quien curte la carne.
La sierra se distingue por su color rosado, además de ser una carne que no tiene un olor fuerte como otros pescados.
Para algunos, este platillo en Sinaloa es considerado como botana, mientras unos lo disfrutan con tostadas y aguacate, otros con viejitas con chamoy y algunos hasta con mayonesa, esto dependiendo del gusto de quienes consumen este platillo del mar.
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