Debido al creciente número de casos de Síndrome de Guillain-Barré en México , particularmente en Tlaxcala, se ha emitido una alerta epidemiológica por la enfermedad.
Aunque se desconoce con certeza cómo es que se contrae el Síndrome de Guillain-Barré, se tiene la creencia de que infecciones bacterianas tienen alguna relación con la enfermedad, e incluso se ha señalado directamente a la carne de pollo.
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¿Qué es el Síndrome de Guillain-Barré y cuántos casos hay?
El Síndrome de Guillain-Barré se trata de una enfermedad autoinmune que ataca los nervios periféricos de quien la padece, por lo que comienza a presentar debilidad progresiva y hasta la parálisis del cuerpo.
Algunos de los síntomas del SGB incluye debilidad y hormigueo en extremidades y en la cara, dificultad para respirar y para deglutir, y eventualmente una parálisis que puede afectar la respiración y la presión sanguínea, entre otros.
La preocupación por esta enfermedad surge a partir de la alerta emitida por el Estado de Tlaxcala, donde hasta la fecha se han reportado 37 pacientes sospechosos por la enfermedad, de los cuales 11 ya se confirmaron como positivos.
En el caso de Sinaloa, las autoridades de Salud señalaron que en el estado ya se identificaron 4 casos del Síndrome de Guillain-Barré hasta el momento.
¿Puedo tener Síndrome de Guillain-Barré por comer pollo?
La supuesta relación entre el Síndrome de Guillain-Barré con el consumo de la carne de pollo viene de un estudio antiguo en el que se señalaba que la mayoría de los casos registrados tenían alguna relación con la bacteria Campylobacter, que se encuentra en este alimento.
Asimismo, especialistas concuerdan con que muchos de los casos de SGB guardan relación con alguna infección bacteriana o viral, y que esta no se contagia de persona a persona. Sin embargo, no se ha confirmado que la bacteria Campylobacter sea la culpable de la enfermedad ni de los casos que actualmente se registran.
En conclusión, no hay evidencias de que la carne de pollo provoque el Síndrome de Guillain-Barré, aunque sí existen las infecciones gastrointestinales causadas por la bacteria Campylobacter y, como lo mencionamos, la mayoría de los casos se han dado después de alguna infección bacteriana, a pesar de que no se sepa a ciencia cierta cuál es la causa.
Por lo tanto, no hay razón para alarmarse ni evitar el pollo, pero sí es importante adquirir la carne de un lugar limpio y seguro, que esté en buen estado, y que todos los productos se cocinen bien antes de consumirlos.
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