¡Buen provecho! Chefs y cocineros de Sinaloa festejan su día

Este 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef por iniciativa de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocinero, con el fin de compartir sus conocimientos y su pasión por la cocina .

“Es un reconocimiento muy bonito que se le hace a todos los que nos dedicamos a esta profesión, donde se toma en cuenta la labor que es tan ardua. Porque es día con día, y no me van a dejar mentir, que es una labor que requiere que te levantes desde bien temprano, y una palabra clave que es la constancia”, expresó Ceci Verdugo, chef de Culiacán.

Algunos adquieren la pasión por la cocina, pero otros simplemente nacen con esa habilidad, y es por ello que, en el caso de Ceci, su familia es fundamental en su historia, pues es hija de cocineros, por lo que desde pequeña entró a este mundo.

“Pues yo empecé desde chiquita, literal tuve la fortuna de que mis papás son restauranteros, entonces me tocó vivir la experiencia desde que estaba pequeña, los olores, y desde entonces me metí en ese mundo y después, poco a poco, como fui creciendo, me di cuenta que era lo que tanto me gustaba hacer, entonces estudié la licenciatura en Gastronomía”.

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La chef Ceci Verdugo tiene como cocineros a estudiantes de una universidad en la cafetería, algunos del área de Gastronomía y otros por gusto, y platica a Fuerza Informativa Azteca cómo es trabajar con la juventud y mantener un buen equipo de trabajo.

“Es un reto porque tú sabes que los jóvenes ahorita vienen con diferentes posturas”, comentó. “Es una tarea ardua porque tienes que conocer los diferentes temperamentos para poderles darles las actividades correctas a cada uno y trabajar de la manera correcta”.

Por otro lado, Fernando Corrales, un chef en proceso nos platica cómo es trabajar en la cocina, dar sus primeros pasos en el área de la gastronomía culichi:

“Tenemos que atrevernos a cocinar, a experimentar nuevos sabores, nuevas texturas, no quedarnos con lo mismo de siempre, y vas a ir aprendiendo poco a poco”, dijo. “Lecciones, eventos que hemos hecho con la chef Ceci Verdugo que te van fortaleciendo”.

Así que, a festejar a los chefs profesionales en este Día Internacional del Chef y a los no tanto, aquellos que tenemos en casa y que nos preparan un delicioso platillo.

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